Sojino olje obtoženo, da moti živčne celice

Kazalo:

Sojino olje obtoženo, da moti živčne celice
Sojino olje obtoženo, da moti živčne celice
Anonim

Ameriški biologi so ugotovili, da uživanje veliko sojinega olja moti delo sto genov v možganskih celicah. To lahko prispeva k razvoju avtizma, Alzheimerjeve bolezni in duševnih motenj. Znanstveniki so rezultate svojega dela objavili v znanstveni reviji Endocrinology. O tem na kratko piše tiskovna služba kalifornijske univerze v Riversideu.

"Vse to ne pomeni, da je treba vse zaloge tofua, sojinega mleka, sira ali omake takoj zavreči. Številni izdelki na osnovi soje vsebujejo le majhne količine olja in veliko hranilnih snovi, kot so beljakovine in maščobne kisline," je pojasnil Frances Sladek, eden od avtorjev dela.

Sojino olje lahko pomembno prispeva k epidemiji debelosti v ZDA in drugih industrializiranih državah. Postala je priljubljena od zadnje tretjine prejšnjega stoletja, potem ko so zdravniki odkrili dokaze, da živalske maščobe in tradicionalne vrste rastlinskih olj prispevajo k razvoju debelosti.

Posledično so jih tako navadni potrošniki kot industrijalci opustili v korist sojinega olja, katerega proizvodnja je nato začela pridobivati zagon. Posledično sojino olje predstavlja približno 60% celotnega olja, ki ga danes porabijo v ZDA. Kot so ugotovili znanstveniki, je rast deleža sojinega olja v živilski industriji skoraj popolnoma sovpadala s stopnjo širjenja epidemije debelosti.

Soja in možgani

Sladek in njeni sodelavci so odkrili še eno negativno lastnost sojinega olja. Proučevali so, kako je dodajanje sojinega olja iz običajnih in gensko spremenjenih surovin vplivalo na zdravje in delovanje vseh organov pri miših. Znanstvenike je sprva zanimalo, ali bi bile nove sorte gensko spremenjene soje, ki vsebujejo zmanjšane količine glavne sestavine tega olja, linolne kisline, bolj zdrave od običajnih sort te rastline.

Po razkrivanju nekaterih pozitivnih in negativnih lastnosti novih sort gensko spremenjene soje, povezanih z razvojem debelosti in sladkorne bolezni, so kalifornijski biologi preučili, kako njegova uporaba vpliva na delovanje možganov glodalcev, vključno s hipotalamusom, najpomembnejšim hormonskim središčem telo.

Izkazalo se je, da so vse vrste sojinega olja motile delo približno sto genov, ki so aktivni v celicah hipotalamusa. Nekateri so povezani s ciklom oksitocina, "hormona sreče", pa tudi z drugimi pomembnimi signalnimi molekulami in genskimi verigami, ki vplivajo na delovanje možganov in so neposredno povezane z razvojem avtizma in številnimi nevrodegenerativnimi boleznimi, kot je Alzheimerjeva bolezen in Parkinsonovo.

Hkrati kršitve niso bile povezane s prisotnostjo linolne kisline in stigmasterola - maščobnih molekul, ki so jih znanstveniki prej šteli za dve najbolj škodljivi sestavini sojinega olja. Z drugimi besedami, razlog za pojav napak pri delu genov še vedno ni znan, zato je še vedno težko oceniti njihove posledice in poiskati metode boja.

Po drugi strani pa kalifornijski biologi še vedno priporočajo izogibanje ali zmanjšanje sojinega olja glede na njegovo bolj očitno in že dokazano povezavo z drugimi boleznimi, vključno z debelostjo in sladkorno boleznijo.

Priporočena: